30-Minuten-Rezept: Rauchige Hühnchen-Pfanne

09 März 2022

Zarte Hühnerbrust-Würfel in einer würzig-rauchigen Soße mit Gemüse. Für alle, die es in der Küche auch mal eilig haben.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 100g durchwachsener Speck

  • 400g Hühnerbrust, frisch und ohne Haut (2 Stück)

  • 400g Champignon, weiß

  • 250g Spitzpaprika

  • 1 Zwiebel, mittelgroß

  • 1 Knoblauchzehe

  • 200g passierte Tomaten

  • 150ml Gemüsebrühe

  • 1 Glas TUNKE "Rauchige rote Zwiebel"

  • 500g Gnocchi, frisch

Zubereitung:

  1. Champignons je nach Größe halbieren und in feine Scheiben schneiden. Spitzpaprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in feine halbe Ringe schneiden, die Zwiebel und den Speck fein Würfeln. Hühnerbrüste trocken tupfen und in 2cm große Würfel schneiden.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und zuerst die Hühnerbrust-Würfel für ca. 3 Minuten scharf anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen und den Speck in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten. Dann die Zwiebel und den Paprika dazugeben und für ca. 5 Minuten dünsten. Hin und wieder umrühren. 
  3. Champignons dazugeben und untermischen. Alles zusammen weitere 5 Minuten in der Pfanne dünsten. Dann die Gemüsebrühe zum Gemüse geben. Kurz aufkochen lassen, damit sich der verbliebene Bratensatz vom Pfannenboden löst. 
  4. Die Hitze reduzieren. Passierte Tomaten, das gesamte Glas TUNKE und die Hühnerbrust-Würfel in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Bei schwacher Hitze 10 Minuten leicht köcheln und immer wieder umrühren.
  5. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin die frischen Gnocchi für 5-7 Minuten - je nach Bräunungsgrad - garen. Ab und an in der Pfanne wenden.

Alles auf einem Teller nett anrichten und genießen!


Beitrag eingereicht von:

Chris, 54, Detmold
Gepostet in: Rezept des Monats

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